Alge

U azijskim zemljama alge se tradicionlno koriste u prehrani (najveći potrošači danas su Japan, Kina i Koreja). 90% posto potražnje pokriva se akvakulturom algi a oko 10% prikupljanjem iz prirodnih staništa. Kina je najveći proizvođač jestivih algi, godišnje se sabire približno 5 miliona tona. Najveći dio odnosi se na proizvodnju “kombu-a” od smeđe alge Laminaria japonica Japan proizvodi 600 000 tona jestivih algi godišnje gdje 75% se odnosi na proizvodnju “Nori-a” (tanka alga kojom se omotava riža za sushi). Nori se proizvodi od vrsta Porphyra. Morske alge nude najširi mogući izvor minerala i drugih vitalnih elemenata prehrane.

Morske alge sadrže više vitamina i minerala od bilo koje druge hrane. U algama ima vitamina B2, niacina, holina, karotina i alginske kiseline, kao i dvadeset tri minerala koji se svrstavaju: Jod 0,15—0,20%, Magnezij 0,76%, Kalcij 1 ,20%, Sumpor 0,93%, Fosfor 0,30%, Klor 12,21%, Željezo 0,10%, Bakar 0,0008%, Natrij 3,14%, Cink 0,0003%, Kalij 0,63%, Mangan 0,0008%. Uz to, alge sadrže: barijm, bor, krom, litij, nikl, srebro, titan, vanadij, aluminij, stroncij i silicij. Postoje studije da, baš kao što nadoknađuju hranjive dodatke koji pojedinim ljudima nedostaju - B vitamine, cink, magnezij, željezo i masne kiseline - alge također pomažu oksidaciji u tijelu. To omogućuje raspoloživim hranjivim sastojcima da se prenesu učinkovitije u tkiva koja ih trebaju. Istraživanja su potvrdila iznimnu korisnost algi koje sadrže sastojak fucoidan. On naime uzrokuje "samoubojstvo" kancerogenih stanica, pogotovo leukemije, stanica raka želudca i debelog crijeva. Osim njegovog antikancerogenog svojstva, ovaj sastojak pomaže moduliraju imunološkog sustava, smanjenju kolesterola, podržava zdravlje stanica i zdravu pokretljivost zglobova kod svih uzrasta. Osim toga, vjeruje se da fucoidan može pomoći u stimuliraju imunološkog odgovora kad je tijelo napadnuto i može pomoći u regeneriranju zdravog tkiva kože.

Zbog svog prirodnog sadržaja joda, alge imaju normalizujuće djelovanje na tiroidnu žlijezdu. Drugim riječima, mršave osobe koje imaju problema sa tiroidom mogu povećati težinu korištenjem algi, a gojazne osobe mogu pomoću njih smanjiti težinu. Mineralne soli algi na prirodan način stimuliraju metabolizam, potiču cirkulaciju i na prirodan način se rješavaju masnog tkiva nakupljenog u stanicama. Drugi važan učinak je sposobnost za povećanje otpornosti organizma na groznice i infekcije. Pružaju pomoć u stabilizaciji imunološkog sustava što rezultira otpornošću na bolesti.

Znanstvenici su došli do zaključka da kompleksna stanična "superhrana", bogata energijom, infomacijama i inteligencijom izuzetno malog obima u biti je modrozelena alga AFA (Afanizomenon flos aqua). U svom najčistijem obliku nastanjuje jezero skriveno u rezervatu države Oregon, visoko u planinama kaskadnog gorja - nazvano Gornji Klamath. Antikancerozni učinak AFA-e i nekih drugih vrsta mikroalgi, koji je tek nedavno otkriven, usko je povezan s mogućnošću razmjene informacija živih stanica te s njihovom sposobnošću za energetski preobražaj. Najznačajnija vrijednost AFA-e nije u visokoj koncentraciji hranjivih tvari i imunostimulatora, čak niti u balansirajućem učinku na proizvodnju staničnih hormona, već u znanstvenoj činjenici - u osobito pozitivnom regulirajućem djelovanju na funkciju centralnog i perifernog nervnog sustava, na hipotalamus, hipofizu te epifizu, na emocije, misaonu i psihičku djelatnost i u krajnjoj mjeri na sposobnost harmonizacije i sinhronizacije sveukupnog psiho- neuro- endokrino- imunog sustava u ljudskom tijelu.

U tradicionalnoj azijskoj medicini morske alge se koriste i kao protu upalno sredstvo, posebno kod ozljede tkiva, kao sredstvo za liječenje genitalnog i herpesa zostera.

Liječnici homeopati koriste alge protiv gojaznosti, loše probave, nadimanja i dugotrajnog zatvora, kožnih bolesti; a posljednjih nekoliko godina jedna od najraširenijih dijeta sačinjena je od algi, lecitina, octa i vitamina B6. Posebnim tretmanima umatanja u maske od algi, koža upija koktel mineralnih soli, aminokiselina, vitamina i minerala u tragovima, te se alge često koriste i u wellness tretmanima.

Proizvođači zdrave hrane počeli su alge pakirati u oblike lako dostupne suvremenom čovjeku, tablete i kapsule, dok ih u Japanu i u makrobiotičkim i prodavaonicama zdrave hrane još uvijek možemo naći u obliku u kakvom se nalaze u prirodi, samo osušene. Pored algi pakiranih u bočice poput lijeka, na tržištu se mogu naći i jednako dobre alge, primjerice arame, wakame, kombu, nori i druge, u obliku sušenih traka, rezanaca tankih poput papira. Ljudi koji koriste modrozelene AFA algu potvrđuju njenu začuđujuću blagotvornost – od općega tonika do velike podrške imunitetu – čak i ljekovitost za alergije, čireve i dijabetes.