Crnjika

Latinski naziv: Nigella sativa L.
Drugi nazivi: crnika, crni kim, crni kimel, ćurekot, čorokota

Jednogodišnja biljka crnjika iz porodice žabnjaka (Ranunculaceae), je podrijetlom iz zapadne Azije. Stabljika je uspravna, razgranjena, raste od 20 do 50 cm; listovi višestruko perasti sa uskim liskama: cvjetovi bijeli, na vrhovima svjetloplavi. Iznad bijelih latica nalaze se tamni prašnici. Cvjeta od lipnja do rujna. Stanište: stara kultivirana biljka ili neobrađenom zemljištu kao iz vrta divlja biljka.

Crnjika je posebna po svom velikom tučku, čahuri s sjemenjm. Isprva je zeleno smeđe boje, kako se sjemenke dozore postaje potpuno smeđi i suhi, otvara se na vrhu te se rasipa sitno crno sjeme. Od nježne dekorativne biljke koriste se samo crne sjemenke papreno ljutog okusa. Iz njenih sjemenki se dobiva ljekovito ulje. U nekim područjima koriste se osim lječenja i kao začin za spravljanje kruha.

Ljekoviti dijelovi biljke: zrele sjemenke
Ulje se dobiva hladnim prešanjem sjemenki. Čahure se beru kada se biljka počinje sušiti odozdo. Čahure moraju biti svijetlo-smeđe a sjeme crno i tvrdo. Ručno se poberu čahure, ostave se sušiti, nakon toga se sjeme odvoji na situ i zatim se ručno prešom stišće da iziđe ulje, curi vrlo tankim mlazom a na drugu stranu ispada smjesa koja sigurno sadrži još 15% ulja nazivaju je pogača. Pogaču možete smrviti u prah i pomješati s medom - cvijetnim medom koji se počinje konzumirati krajem 10.mjeseca jer u sebi sadrži i ambroziju.

Ljekovito djelovanje
Oparak od izmrvljenih sjemenki (1 čajna žličica/šalica) djelotvoran je kućni lijek koji istjeruje vjetrove, djeluje kod proljeva ili kao sredstvo koje opušta grčeve, kod bolova u želucu ili žučnih kolika. Prevelike količine ili stalna uporaba su ipak opasni - sastavne tvari otrovne su u većim količinama.

Crnjika pomaže i kod nerazvijene ili spuštene maternice, bolnih mjesečnica i neplodnosti. Dosadašnja ispitivanja pokazala su da crnjika ne djeluje izravno na pojedine organe, već djeluje na cijeli organizam preko imunološkog sustava (jačanje/revitalizacija) i pročišćujuće preko debelog crijeva, tako da je njezina korist višestruka.

Ulje od crnjike jača imunološki sistem, pomaže kod bakterijskih, virusni, gljivičnih oboljenja, ulje je antidepresiv, antireumatik, snižava kolesterol i dijabetes mellitus, liječi impotenciju, dobro je za iskašljavanje i izmokravanje.

15 minuta prije doručka i večere, uzeti malu žličicu ulja i odmah popiti pola čaše vode u kojoj je rastopljena velika žlica domaćeg meda.

Treba obratiti pažnju da je crnjika ili crni kim Nigella sativa, dok druga vrsta iz porodice žabnjaka (Ranunculaceae) Nigella damascena je otrovna i ne smije se konzumirati. Mnogi ove dvije biljke mješaju pa se često po web stranicama nalazi slika Nigelle damascene kod opisa crnog kima. Osnovna razlika je u listovima. Nigella sativa ima nešto šire listove dok su listovi Nigelle damascene sličniji dlačicama. Sjeme Nigelle sative, poprečno prerezano, ima oblik trokuta dok sjeme Nigelle damascene ima okruglasti poprečni presjek.