Korijandar
Latinski naziv: Coriandrum sativum L
Drugi nazivi: Korijandar, živica, kišnec, korijandr, koriandula, korion, kornikovec, paprić, paprica.
Korijandar je snažna jednogodišnja zeljasta biljka porijeklom iz istočnog Sredozemlja, s dvostruko do trostruko grubo podijeljenim listovima pri dnu stabljike i dvostruko ili trostruko fino podijeljenim listovima pri vrhu. Ima veoma nježan, specifičan slatkasti okus. Naraste do 80 cm. Cvat je štitast, sastavljen od sitnih, ljubičasto-ružičastih cvjetića ugodno slatkastog mirisa. Plodovi su loptasti i sadrže po dvije sjemenke, a svaka u lopti ima čvrstu kapu u obliku klobuka gljive.
Visoki sadržaj bjelančevina, minerala i vitamina C, te tri do četiri puta veći sadržaj karotina i kalcija u usporedbi s istom količinom mrkve, čini korijandar jednom od vrlo vrijednih začinskih biljaka. Svježa biljka izaziva umor, gubljenje snage i pospanost te se ne koristi kao ni zbog lošeg mirisa po stjenicama.
Ljekoviti dijelovi biljke
Sabire se plod u srpnju. Suhi plod je aromatičan. Za ljekovite pripravke upotrebljava se samo osušeni plod. Plodovi koji sadrže do 30 posto eteričnih ulja se prije mljevenja kratko preprže. Ulje se dobiva destilacijom nezrelih plodova i u velikoj količini je otrovno -izaziva dubok san i osjećaj omamljenosti.
Ljekovito djelovanje
Kod smetnji probavnog sustava, protiv želučanih i crijevnih tegoba, nadimanja i grčeva. Preporučuje se i za poticanje apetita, kod gljivičnih oboljenja kože i gljivica ispod noktiju (koriste se ulje, mast i tinktura korijandara koji su jaki prirodni mikotici), raznih parazita i nametnika u crijevima.
Recepti
Čaj: jedna čajna žličica plodova prelije se sa 2 dl vrele vode, ostavi da odstoji pola sata, procijedi i uzima nekoliko puta na dan, poslije jela.
Tinktura: 20 g korijandara, 1 dl 70% alkohola, korijandar močimo u alkoholu 14 dana i procijedimo. Uzimamo 10-20 kapi tri puta dnevno poslije jela kod tromosti crijeva i kod istjerivanja plinova i ostalih probavnih tegoba.
Prašak od korijandara
Uzimamo od 1-2g praška dnevno: kod gljivičnih oboljenja kože i gljivica ispod noktiju, stavljati na ubode od insekata i ugriza škorpiona, zmija
Korijandar ne bi smjeli uzimati osobe s komplikacijama žuči i žučnih kamenaca, osobe s akutnim čirom na želucu, osobe s bolestima jetre.
Začin:
Prašak je važan sastojak curryja i upotrebljava se za poboljšavanje okusa medenjaka, licitarskih kolača. Korijandar po mnogim svojstvima odgovara kuminu, a djelomično ima i isto djelovanje. Dodaje se i raznim travaricama i likerima od raznog ljekovitog bilja.