PREHRANA (K)

K Vitamin

Vitamin K je poznat kao koagulacijski (od tuda i ono K u nazivu), odnosno antihemoragični vitamin, jer ima važnu ulogu u zgrušavanju krvi. Postoje tri vitamina K: K1, K2 i K3. Svi su topljivi u mastima i mogu nastati u intestinalnom traktu.

Kalcij

Kalcij (Ca) je najzastupljeniji element u našem tijelu (0,9 – 1,2 kg). Uvijek je prisutan u obliku Ca2+ iona. Oko 99 % kalcija u tijelu nalazi se u kostima i zubima. 1% uključen je proces cirkulacije, funkcioniranje mišića i živaca, itd.

Kalij

Kalija (K) u organizmu ima 160-200 g i to u stanici 98%, a izvan stanice 2%. Esencijalni mineral koji se nalazi uglavnom u intracelularnoj tekućini, dok se u vanstaničnoj tekućini nalazi samo manji dio. Kalij čini oko 5 % svih minerala u tijelu.

Kelj

Kelj (Brassica oleracea L) je lisnato povrće, varijetet kupusa, sa specifičnim karakteristikama koje ga čine zasebnom povrtnom kulturom. Izvorno se uzgaja u Aziji i na Mediteranu, no široko je rasprostranjen i u sjevernoj Europi te Americi.

Klor

Klor (Kloridi, Cl-) je esencijalni element koji u organizmu nalazimo najvećim dijelom u obliku klorida. Pomaže u regulaciji acidobazne ravnoteže krvi. U tijelu je prisutan u količini od 70 -90 grama, ili manje od 0,15 % od ukupne tjelesne težine.

Krom

Trovalentni krom (Cr3+) je esencijalni element u tragovima koji pomaže tijelu normalizirati razinu šećera u krvi. On poboljšava toleranciju glukoze i podiže razinu poželjnog HDL kolesterola. Krom također ima ulogu u ostalim metaboličkim aktivnostima ovisnim o inzulinu, u metabolizmu lipida i proteina.

Kobalt

Kobalt je aktivator brojnih enzima u živim organizmima. Smatra se esencijalnim mikroelementom. Sastavni je dio vitamina B12 (kobalamina). Kobalt je aktivni centar brojnih enzima. Potreban je za normalno funkcioniranje crvenih krvnih stanica kao i drugih stanica organizma.

Krastavci

Krastavci (Cucumis sativus) su jedna od kalorijski najsiromašnijih namirnica, a sadrže tek 15 kcal u 100 g. Krastavci su većim dijelom sastavljeni od vode. U značajnijim količinama sadrže prehrambena vlakna; minerale silicij, kalij, magnezij te vitamin C i kafeinsku kiselinu.